La bonne stratégie de prix, pour vos clients et face à vos concurrents. Votre carte surperforme, sans toucher à votre cuisine.
Moins de 2 minutes pour comprendre la démarche.
Vous travaillez plus que jamais. Pourtant votre restaurant dégage de moins en moins de profits.
Matières, énergie, salaires. Et vos clients viennent moins souvent, dépensent moins à chaque fois.
Tirer les coûts vers le bas ou monter les prix : la qualité perçue baisse, les clients s'espacent. C'est la spirale.
Pas plus de ventes. De meilleures ventes — à la bonne marge, au bon prix, sur ce que vos clients demandent déjà.
La performance du menu — connue à l'international sous le nom de menu engineering (Kasavana et Smith, Michigan State, 1982) — appliquée à votre carte, à partir de vos données. Trois leviers.
On classe chaque plat — locomotive, populaire à faible marge, rentable méconnu, à arbitrer — et on vous dit quoi mettre en avant, quoi retravailler, quoi retirer.
Voir l'effet sur une carte →
Hiérarchie visuelle, ancrage des prix, descriptions, mise en avant : chaque élément de la carte devient un levier commercial mesurable, pas une intuition.
Découvrir la démarche →
On suit les cartes et les prix des établissements qui comptent dans votre zone. Vous voyez si vous êtes vraiment au bon prix et vous comparez vos avis clients.
Découvrir la démarche →Même cuisine, même équipe, même prix moyen — une architecture de choix entièrement repensée. Glissez le curseur pour comparer.
Solution terrain créée par un restaurateur.
Léo Guarneri · fondateur d'Afoodi
Découvrir notre histoire →
Sans toucher à la cuisine. Sans bousculer les opérations en salle.
Lire le cas Little Big Shack en détail →
Co-fondéeavec l'institut national de recherche INRIA
Soutenuepar BPI France 2030
FinalisteFood Hotel Tech 2026
Méthode scientifiqueKasavana, Michigan State · Cornell University
Reprenez la main sur ce que votre carte rapporte vraiment.
En savoir plus →
Trouvez le bon prix chez vous.
En savoir plus →
Sur des chiffres comparables.
En savoir plus →On vous le dit gratuitement, chiffres en main, en 30 minutes.